“Cette production est si limitée que chaque année je numérote les 200 tablettes à la plume”. Christophe BERTHELOT-SAMPIC
Fortunato N°4
14,00€
La fameuse 4ème variété la “Pure Nacional” (Fève blanche) disparue depuis près d’un siècle, fut retrouvée par hasard au Pérou à une altitude inhabituellement haute pour un cacaoyer.
Ce cacao, combiné à la fabrication ancestrale du sucre de canne chauffé au feu de bois, donne à cette recette un goût singulier.
Elle est affinée traditionnellement en Suisse pendant 60h00.
Fondue et emballée à la main par ATELIER C®, l’unique distributeur à Paris.
NOTES AROMATIQUES
réglissées
fruitées datte, fruits confits
pâtissières pannettone, brioche
TEXTURE
fondante grâce au conchage long et lent effectué traditionnellement en Suisse
Ingrédients : 68% fèves de cacao Pure Nacional (Marañón – Pérou), sucre de canne , beurre de cacao
| Poids | 80 g |
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