Christophe Berthelot-Sampic,
maître-chocolatier passionné
Une histoire de famille
Le maître chocolatier Christophe Berthelot-Sampic est un homme de chocolat. Fils et petit-fils de chocolatiers, il est littéralement né dans cet univers.
Chez lui, le chocolat était partout : on en parlait, on le travaillait, on le vivait. Même les vacances menaient souvent vers la Suisse ou la Belgique, terres de chocolat.
L’histoire familiale raconte d’ailleurs qu’à la naissance de sa sœur, leur mère n’eut pas le temps de rejoindre la maternité. Le médecin de campagne dut venir jusqu’à l’arrière-boutique de la chocolaterie, où l’enfant poussa son premier cri.
Son père, encore en activité à 80 ans, s’est formé dans les années 1960 en Suisse, au sein de la célèbre école de chocolaterie COBA, à Bâle.
L’artiste
Christophe Berthelot-Sampic fait ses classes dans l’entreprise familiale avant de travailler, de 1981 à 2007, comme chef chocolatier dans plusieurs établissements prestigieux.
Il se consacre ensuite à la vente, aux démonstrations et aux salons professionnels, avant d’ouvrir en 2014 son ATELIER C® : un lieu convivial et gourmand, à mille lieues d’une chocolaterie guindée.
Véritable artiste du chocolat, Christophe est notamment nommé premier apprenti chocolatier de France en 1983, après son apprentissage au sein de la Maison Peltier. Il remporte également le Grand Prix de la Ville de Paris en 1995 et détient le record du plus gros œuf moulé en chocolat de France.
Découvrez
l’explorateur
Chaque découverte est une histoire en soi.
Un jour, lors d’une expédition à Madagascar, j’étais parti pour la journée à la recherche de cacaoyers sauvages.
Après avoir remonté le canal des Pangalanes en pirogue, l’équipe m’a soudain dit : “Il est 17 h, il faut rentrer immédiatement !”
Étonné de devoir repartir si tôt, j’ai demandé pourquoi. Mes compagnons malgaches m’ont alors répondu : “Dès la tombée de la nuit, les crocodiles se réveillent.”
J’ai soudain trouvé l’idée de rentrer excellente.
AMBASSADEUR DE TABASCO
En septembre 2015, Christophe Berthelot-Sampic est invité à Mexico City pour représenter les chocolatiers français.
Deux mois plus tard, il est convié au 6e Festival del Chocolate Tabasco, en tant qu’invité d’honneur dans l’État de Tabasco, au Mexique, considéré comme l’un des berceaux historiques du cacao.
C’est à cette occasion qu’il est nommé ambassadeur du chocolat de l’État de Tabasco pour la France.
« Je travaille le chocolat comme un vigneron,
je sélectionne une récolte que l’on transforme en tablette de chocolat. »
Christophe BERTHELOT-SAMPIC