Fil d'ariane

Cru Saint Pierre (Vieux cacaoyers) Millésime 2021

A la manière des vieilles vignes pour le vin, Christophe BERTHELOT – SAMPIC à voulu conserver cette petite parcelle de vieux cacaoyers plus assez productifs. Un pari sur la qualité du chocolat qui en ressortirait… C’est son hommage au plus grand planteur de Madagascar, M. Guy de la Motte Saint Pierre, et à M. Michel, « la mémoire du cacao ». Je l’ai baptisé le « Cru Saint Pierre ». Cette tablette est conchée à Tananarive, fondue et emballée à la main à l ‘ATELIER C ® à Paris.

Notes aromatiques : nez végétal, acidulées de fruits rouges (framboise et cerise griotte).

Pâte de cacao (75%), sucre de canne naturel de Madagascar.

16,00

-
+