La Maison Atelier C®
ATELIER C®, c’est le C de chocolat et le C de cacao et bien sûr le C de Christophe. C’est la première entreprise française dédiée aux ateliers chocolat.
La marque ATELIER C®, c’est le fruit d’une histoire faite de voyages, d’inspirations botaniques, de rencontres authentiques et de passion pour le chocolat. Depuis sa création en 2013, ATELIER C® forme les particuliers qui souhaitent découvrir le travail du chocolat et les clés de la dégustation.
CHRISTOPHE
BERTHELOT-SAMPIC
Le Maître chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC
est un homme chocolat. Fils et petit-fils de chocolatiers,
il est littéralement « Né dans le chocolat ».
Chez lui, on parlait chocolat, on vivait chocolat
et on partait en vacances en Suisse ou en Belgique!
Un lieu unique et magique :
l’atelier boutique du viaduc des arts
Lieu gourmand par excellence, ATELIER C® s’est entièrement dédié au chocolat.
Le viaduc des arts constitue un magnifique écrin pour cet atelier boutique convivial, lumineux, tout en pierres de taille apparentes et bénéficiant d’une vertigineuse hauteur sous plafond de plus de 6 mètres. Christophe l’a habillé dans un esprit atelier et a posé en son centre 2 grandes tables pour recevoir le public.
La Chocolaterie Robert
de Madagascar
La boutique ATELIER C® du viaduc des arts est née d’une collaboration entre la Chocolaterie Robert de Madagascar et Christophe BERTHELOT-SAMPIC.
Ce dernier a en effet choisi de travailler avec la seule chocolaterie au monde qui possède ses propres plantations et sa fabrique dans le même pays. Un gage de qualité pour le chocolatier car son fournisseur doté du label « Pur Beurre de Cacao » est le seul à produire on beurre de cacao naturel et non désodorisé qui donne ce goût cacaoté à son « vrai » chocolat blanc.
La Chocolaterie Robert n’utilise aucun traitement chimique dans ses cultures, ni d’OGM dans la fabrication. Chez ATELIER C®, toutes nos créations sont faites à partir du chocolat de la Chocolaterie Robert qui lui fournit un produit d’une qualité exceptionnelle rarement égalée dans l’histoire du chocolat. Christophe BERTHELOT-SAMPIC est également le bureau de développement de la Chocolaterie Robert en créant pour eux des nouvelles recette toujours plus originales.
Atelier c® –
l’école du chocolat
Christophe BERTHELOT-SAMPIC forme également les professionnels qui veulent monter en compétences sur une expertise spécifique. Il les accompagne dans le choix de la fève de cacao jusqu’à la commercialisation de la tablette.
NOS créations gourmandes
À travers ses créations, notre maitre chocolatier nous transporte dans son univers gourmand, ludique et audacieux
Le Moussoir chocolat
À l’origine les civilisations précolombiennes utilisaient un moussoir en bois pour réaliser leur boisson chocolatée. Christophe BERTHELOT-SAMPIC s’inspire de la technique du « Submarino » (Chocolat chaud Argentin que l’on sert traditionnellement dans les bars avec un mug de lait chaud une cuillère et un carré de chocolat à mélanger) et reçoit en 2011, le premier prix de l’Ordre Culinaire International pour la création originale « Le Moussoir Chocolat® »; un délice à plonger dans du lait chaud pour le transformer en un onctueux chocolat chaud.
La Créature imaginaire
« Faîtes naître la Créature en chocolat de vos rêves »
Christophe BERTHELOT-SAMPIC
« La Créature Imaginaire » est née d’une collaboration entre Mijery studio et ATELIER C® . Designer et Maître Chocolatier ont uni leurs savoir-faire pour révéler une création en chocolat exceptionnelle. Chez ATELIER C® , toute histoire commence par un voyage. L’aventurier et Maître chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC est parti explorer une terre lointaine. Lors de son expédition, il découvre des œufs mystérieux posés sur une stèle. L’aventurier parvient à rapporter quelques spécimens. Sur le voyage du retour, il découvre que les œufs ont éclos au contact des éléments de la nature : l’eau, l’air, le feu et la terre.
Totalement fabriquée à la main à l’atelier, c’est la première création en chocolat, proposée dans une box à monter soi-même selon son inspiration.
LE SNOOPY EN CHOCOLAT
Le Maître Chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC crée le tout premier Snoopy en chocolat pour la Maison Peltier en 1982.
En 1990, le Musée des Arts Décoratifs demande au Maître Chocolatier de fabriquer à nouveau la pièce pour l’exposé au Musée. Elle sera présentée à l’inauguration de l’exposition parrainée par Jack Lang (Ministre de la Culture) et Charles Schultz, le dessinateur de Snoopy.
Snoopy est devenu le surnom du Maître chocolatier et il y a toujours un Snoopy dans la boutique de viaduc des arts.
LA COLLECTION
« Les Chocolats Rares® »
Les Chocolats Rares® sont des créations de Christophe BERTHELOT-SAMPIC qui parcourt le monde en chercheur passionné et sélectionne jusqu’à la plus petite parcelle de cacao, pour son histoire, la qualité gustative d’une variété ou l’originalité d’un terroir.
LA TABLETTE ORIGINELLE
Dans l’atelier « De La Fève à la Tablette », vous allez fabriquer votre propre chocolat dans le moule inspiré de la tablette ancestrale et dessinée par le designer français Mijery studio. Vous pouvez donc croquer votre tablette ou la boire « à la mexicaine » ou bien « à l’espagnole ».
LE DESIGN
Les contours obliques rappellent les temples des civilisations précolombiennes.
Les encoches représentent les 4 points cardinaux et servent également de traits de coupe pour détailler la tablette.
Les parties ébréchées symbolisent les fouilles archéologiques du Maître Chocolatier découvrant la relique d’une tablette abîmée par le temps.
La tablette ATELIER C®
Christophe BERTHELOT-SAMPIC a retrouvé, en juin 2016, un vieux moule en métal de fabrication française dans le grenier de la Chocolaterie Robert à Tananarive. Il est tombé amoureux du design intemporel de ce moule des années 60/70.
Il a donc créé la tablette ATELIER C® à partir de ce moule.
Une approche éthique
et respectueuse de l’environnement
C’est dans une démarche de qualité et d’intérêt à l’économie locale, qu’Atelier C fait le choix de travailler et fabriquer au sein de son atelier parisien tous les chocolats créés et imaginés par Christophe BERTHELOT-Sampic.
La Tablette Originelle a reçu le label « FABRIQUÉ À PARIS » , un label qu’ATELIER C® reçoit tous les ans depuis 2018. Il a pour objectif de promouvoir la diversité et la richesse de la fabrication parisienne. Depuis sa création, il récompense et labellise des artisans et des produits spécifiquement parisiens. Il est une marque de reconnaissance et un gage de qualité pour tous les consommateurs parisien·ne·s comme touristes, à la recherche d’authenticité. Ce label distingue des produits dont le caractère local du processus de fabrication ou de transformation (Paris intra-muros) est avéré.
Également d’autres garants de la qualité exceptionnelle de ses chocolats comme le Guide Gault et Millau, le Guide des croqueurs de chocolats, le label ANEMOS (transport des fèves à la voile)
