Fil d'ariane

Cru Saint Pierre (Vieux cacaoyers) Millésime 2024

A la manière des vieilles vignes pour le vin, Christophe BERTHELOT – SAMPIC à voulu conserver cette petite parcelle de vieux cacaoyers plus assez productifs. Un pari sur la qualité du chocolat qui en ressortirait… C’est son hommage au plus grand planteur de Madagascar, M. Guy de la Motte Saint Pierre, et à M. Michel, « la mémoire du cacao ». Je l’ai baptisé le « Cru Saint Pierre ». Cette tablette est conchée à Tananarive, fondue et emballée à la main à l ‘ATELIER C ® à Paris.

Notes aromatiques : nez végétal, attaque fraiche et acidulée de pamplemousse. Notes fruitées de poire et ananas. Fin de bouche fruits rouges et noirs.

Pâte de cacao (75%), sucre de canne naturel de Madagascar.

16,90

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