Atelier De la Fève à la Tablette (Bean to Bar) PREMIUM

“Créez votre propre tablette comme on crée un parfum.” Christophe BERTHELOT-SAMPIC

Participez à un atelier UNIQUE EN EUROPE en fabriquant votre propre tablette mexicaine ! Vous travaillerez directement à partir de fèves de cacao, et non à partir de la pâte de cacao. Vous suivrez toutes les étapes pour sublimer la fève de cacao mexicaine de l’Etat de Tabasco. Viva el Chocolate !

Au programme :

Présentation du Maître Chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC, son parcours, son partenaire la Chocolaterie Robert et son expérience au Mexique qui l’a mené à devenir AMBASSADEUR du chocolat de l’état de tabasco.

Vous saurez tout sur l’histoire du cacao et du chocolat, ses origines mexicaine (botanique), son origine humaine (Issu des civilisations préhispaniques sur le territoire du Mexique).

Vous découvrirez les outils les plus anciens utilisés pour travailler le chocolat et notamment le Métate (outil en pierre moulu utilisé pour broyer les fèves de cacao).

Vous enfilerez votre tablier ATELIER C® en coton naturel fabriqué à la main pour passer à la pratique !

Vous serez guidé par Christophe pour élaborer votre propre tablette de manière entièrement artisanale et à la main. Pour cela vous aurez le choix parmi 10 cacaos différents (dont 2 nouvelles fèves de chocolats rares® : Cru Saint Pierre et Brickaville), plusieurs épices (vanille, cannelle, piment de Jamaïque, fève tonka, sel, café, muscade, poudre de gingembre etc..), 4 sortes de sucre et du beurre de cacao naturel.

Vous noterez votre recette sur votre Livret de dégustation pendant que le Maître Chocolatier vous initiera à l’apprentissage des notes aromatiques.

Vous moulerez votre création dans une tablette crée par le designer Mijery et après quelques minutes au froid pour le choc thermique vous vivrez un moment magique : DECOUVRIR SA CREATION UNIQUE.

Enfin, vous emballerez ce produit d’exception qui bénéficie du label « FABRIQUE A PARIS » dans un joli papier Or et repartirez riche d’une expérience exceptionnelle.

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Date

21 Jan 2022

Heure

15:00

Tarif

250,00€

Lieu

L'ATELIER C®
123 avenue Daumesnil, 75012 PARIS
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Prochain déroulement

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