Venir à l'atelier

ATELIER C®
123 avenue Daumesnil
75012 PARIS
01.43.45.94.41

(du mardi au dimanche inclus de 12h00 à 19h00)

En transport

Gare de Lyon
Gare de Lyon
Rambouillet
Q-Park Daumesnil - Gare de Lyon

Atelier De la Fève à la Tablette
(Bean To Bar)

« Créez votre propre tablette comme on crée un parfum »
Christophe BERTHELOT-SAMPIC

Participez à un atelier UNIQUE EN EUROPE en fabriquant votre propre tablette originelle ! Vous travaillerez directement à partir de fèves de cacao. Vous suivrez toutes les étapes pour sublimer les fèves de cacao de Madagascar, du Mexique, du Venezuela. Viva el Chocolate !

Au programme 

Présentation du Maître Chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC, son parcours, son partenaire la Chocolaterie Robert et son expérience au Mexique qui l’a mené à recevoir le titre d’AMBASSADEUR du chocolat de l’État de Tabasco.
Vous saurez tout sur l’histoire du cacao et du chocolat, ses origines mexicaine (botanique), son origine humaine (Issu des civilisations préhispaniques sur le territoire du Mexique).

Vous découvrirez les outils les plus anciens utilisés pour travailler le chocolat et notamment le Métate (outil en pierre volcanique utilisé pour broyer les fèves de cacao).

Vous enfilerez votre tablier ATELIER C® en coton naturel fabriqué à la main pour passer à la pratique !
Vous serez guidé par Christophe pour élaborer vos propres tablettes de manière entièrement artisanale et ancestrale. Pour cela vous aurez le choix parmi une dizaine cacaos de provenances et de variétés différentes (dont 3 nouvelles fèves très rares : vieux cacaoyer, cacaoyer sauvage de forêt, et un cacao albinos), plusieurs épices (vanille, cannelle, piment de Jamaïque, fève tonka, sel, café, une collection de poivres, etc..), 4 sortes de sucre et du beurre de cacao naturel.

Vous noterez votre recette sur votre Carnet de Recettes pendant que le Maître Chocolatier vous initiera à l’apprentissage des notes aromatiques.

Vous moulerez votre création dans une tablette crée par le designer mijery studio et après quelques minutes au froid pour le choc thermique vous vivrez un moment magique : DECOUVRIR SA CREATION UNIQUE.

Enfin, vous emballerez ce produit d’exception qui bénéficie du label « FABRIQUE A PARIS » dans un joli papier or et repartirez riche d’une expérience exceptionnelle.

Durée :
3 heures
Prix :
249€
Difficulté :
ToqueToqueToque
Fréquence :
2 Samedis/mois
Consignes :

Le jour J, pas de tenue particulière, le tablier est offert

Attention, il est fortement déconseillé de se parfumer ce jour là ainsi que de fumer, se brosser les dents ou boire du café moins d'une heure avant l'atelier.
Offrir un bon cadeau