Véritable Chuao

18,00

La « ROMANEE-CONTI » du chocolat, « El mejor cacao del mundo », au Vénézuela, de « la Empresa Campesina de Chuao », le Criollo le plus connu du monde.
Un minuscule terroir entre mer et montagne, une petite production de 18 à 20 tonnes de cacao par an, un séchage au soleil sur la place de l’église, Chuao est répertorié comme le plus ancien village connu d’Aragua, un état situé au sud-ouest de Caracas. Apparu il y a 5000 ans, ce hameau est perdu en plein forêt vénézuelienne, l’eldorado du cacao.

NOTES AROMATIQUES
fruitées (fruits secs)
noix,noisette fraîche, écorces d’agrumes confits
torréfiée caramel brun

TEXTURE
fondante grâce au conchage long et lent effectué traditionnellement en Suisse

Ingrédients : 68% minimum de fèves de cacao écalées (Vénézuela), sucre de canne (Amérique du Sud), beurre de cacao

Catégorie :

« À déguster comme un grand vin, un souvenir inoubliable… ». Christophe BERTHELOT-SAMPIC

Poids 80 g

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