Fil d'ariane

Trempeuse à chocolat

Le travail du chocolat demande patience et précision. Le chocolat doit être maintenu à une température précise entre 28°C et 32°C selon les sortes de chocolat : blanc, lait ou noir. Ce maintien en température est indispensable pour une bonne cristallisation et un aspect brillant. Cette trempeuse est idéale pour les petites productions de chocolat à la maison. Elle permet également de maintenir au chaud les sauces, nappages, fondants…

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